Brot mit Kräutern
    500g Weizenmehl
    30g Hefe
    1 Tl. Zucker
    ¼ l lauwarme Milch
    30 g Butter
    2 Eier
    1 Tl. Salz
    ½ Tl. Pfeffer
    Petersilie, Dill, Schnittlauch oder andere ( frisch oder getrocknet )
    Margarine zum Einfetten
    Milch zum Bestreichen

Mehl in eine Schüssel geben, in der Mitte eine Vertiefung drücken und Hefe reinbröckeln. Mit Zucker, Milch und etwas Mehl vom Rand her verrühren. Mit einem Tuch bedeckt und 15 Minuten gehen lassen.

Die Kräuter unter fließendem Wasser abspülen, trocken tupfen und fein hacken. ( getrocknete Kräuter direkt verwenden ) In einer Schüssel Eier mit Salz, Pfeffer und geschmolzene Butter mit den Kräutern verquirlen. Die Mischung zum Vorteig gießen und alles zu einem festen Teig verkneten. Den Teig solange schlagen, bis er Blasen wirft und sich vom Rand löst. Nochmals 15 Minuten gehen lassen. Den Teig in eine gut gefettete Kastenform von 30 cm Länge reinfüllen und die Oberfläche glatt streichen. Teig nochmals 15 Minuten gehen lassen. Die Oberfläche mit Milch bestreichen und mit einem Messer leicht einritzen. Die Form im vorgeheizten Backofen auf der unteren Schiene stellen. 

Backzeit: 30-35 Minuten    Elektroherd: 200 Grad     Gasherd: Stufe 3 oder 1/3 große Flamme

 Das Brot soll eine goldbraune Kruste haben. Form aus dem Ofen nehmen, Brot aus der Form lösen und auf ein Kuchengitter abkühlen lassen

Viel Spaß beim backen wünscht Theresia G.

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