Haselnussbrot
    100 g gemahlene Haselnüsse
    200 g ganze Haselnüsse
    750 g Weizenmehl
    250 g Roggenmehl
    1 Eßl. Zucker
    2 Pakete Trockenhefe
    Salz
    2 Becher saure Sahne a 150 g
    30g Butter oder Margarine
    Fett und Roggenmehl fürs Blech und Brot

Weizenmehl., Roggenmehl, Zucker, gemahlene Haselnüsse, Hefe und Salz mischen. ½ l warmes Wasser zum Mehl geben und kneten. Saure Sahne zufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten, an einem warmen Ort zugedeckt gehen lasen, bis er sich verdoppelt hat. Die restlichen Haselnüsse im Fett 5 Minuten rösten und dann unter den Teig kneten. Das Backblech einfetten und mit Mehl bestäuben. den Brotteig zu einem Laib formen, mit Roggenmehl bestäuben, nochmals 15 Minuten gehen lassen. Das Brot einritzen und im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene backen.

 Backofen 200 Grad ( Umluft 175 Grad ) Backzeit 45 – 50 Minuten

Viel Spaß beim backen wünscht Theresia G.

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