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Die Gelatine 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Erdbeeren putzen und waschen, oder auftauen. Erdbeeren pürieren, Joghurt mit Zucker, Vanillezucker, Zitronensaft gut verrühren. Die ausgedrückte Gelatine nach Vorschrift
auflösen und unterziehen. Die Erdbeercreme kalt stellen. Sahne steif schlagen. Wenn die Creme anfängt zu stocken, steifgeschlagene Sahne unterheben. Den unteren Wienerboden auf einer Tortenplatte legen und mit der
Erdbeercreme bestreichen. Den zweiten Boden darauf legen, mit der restlichen Erdbeercreme bestreichen. Den dritten Boden darauf legen und im Kühlschrank 2 Stunden kalt stellen.
Für die Glasur die Erdbeertorte rundherum mit Erdbeerkonfitüre bestreichen. Gesiebter Puderzucker mit Zitronensaft und Wasser glatt rühren. 3 Eßl. Glasur mit der Speisefarbe grün färben, den Rest gelb färben. Das
Tortenoberteil mit der gelben Glasur bestreichen. Grüne Glasur in eine Paperspitztüte füllen und Kreise auf die noch feuchte gelbe Glasur spritzen. Mit einem Zahnstocher von der Mitte aus Linien zum Rand hin ziehen. Der
Rand der Erdbeertorte mit den gehackten Pistazien bestreuen. Zum Schluss die Torte noch mit den Osterhasen und Ostereier verzieren.
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