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Zubereitung:
Eier trennen; Eiweiß und 4 EL Wasser steif schlagen; Zucker und Vanille-Zucker einrieseln lassen; Eigelb nacheinander unterschlagen; Mehl, Stärke u. Backpulver vermischen darüber sieben und unterheben; Boden einer
Springform mit Backpapier auslegen, Biskuitmasse einfüllen, bei 175 C 35 Min. backen;
Nach dem Auskühlen 2 x quer durchschneiden.
Mascarpone, Quark, Zucker, Vanille-Zucker, Zitronensaft und Schale verrühren. Mit Grappa abschmecken (Hmm !!). Sahne steif schlagen und unterheben. Restl. Aprikosen (Menge wie gewünscht) klein schneiden und ebenfalls
untermischen.
Den unteren Boden mit Creme bestreichen, zweiten darüber legen, ebenfalls bestreichen, dritten Boden aufsetzen und die Torte ganz mit der restlichen Creme bestreichen.
Nach Belieben und Fantasie mit Schokoraspel, Aprikosenstücke und gehobelte Mandeln verzieren,
Bis zum Servieren gut kalt stellen!
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