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- Das Mehl, Zucker, Salz, Butter, Eigelb, Mandeln und Haselnüsse zu einem Mürbeteig verkneten. Den Teig 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, den Backofen auf 190° vorheizen. Den Teig zu einer fingerdicke Rolle
formen, ca. 6 cm lange Stücke abschneiden und zu Hörnchen formen.
- Die Vanillekipferl auf mittlerer Schiene 10 Minuten goldgelb backen.
- Den Vanillinzucker mit dem Puderzucker mischen und sofort die noch warmen Kipferl vorsichtig darin wenden.
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